Tort czekoladowy z kremem tofii

Tort ten przygotowałam na specjalne zamówienie dla małego Kibica, który zażyczył sobie toffi i czekoladę. Wszystkie przepisy na krem o smaku toffi zalecały użycie masy kajmakowej, lub gotowego kremu z torebki. Żadna z tych opcji mnie nie przekonała i musiałam trochę pokombinować i poszukać, czegoś co bardziej będzie przypominało toffi. Znalazłam, zmiksowałam i uzyskałam pyszny lekki krem, który idealnie komponował się z czekoladowym biszkoptem.

Biszkopt (tortownica 24 cm):

• 5 jaj
• 1 szklanka cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki kakao
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Oddzielamy białka od żółtek i ubijamy na sztywną pianę, pod koniec ubijania wsypujemy stopniowo cukier. Następnie dodajemy kolejno żółtka, a gdy już się wmiksują wsypujemy mąki, proszek oraz kakao i całość delikatnie mieszamy. Przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w 180 st. C przez ok 35 minut.

Krem:

• 2 opakowania kremu Toffi Terravita (360 g.)
• 500 g. mascarpone
• do nasączenia woda z cukrem waniliowym

W misie miksera umieszczamy krem i mascarpone miksujemy przez chwilę aż się połączą i gotowe. Biszkopt kroimy na 3 części. Nasączamy wodą z cukrem waniliowym, wykładamy połowę kremu, przykrywamy kolejną częścią biszkoptu, który także nasączamy. Rozsmarowujemy resztę kremu i nakrywamy trzecim krążkiem biszkoptowym. Dekorujemy w dowolny sposób.
Smacznego