Oponki serowe

 

Oponki serowe to taki smak dzieciństwa, mama robiła je często w karnawale i to zawsze z podwójnej porcji, bo niebywale szybko znikały. Ja zrobiłam je w tym roku pierwszy raz na prośbę Męża i z pewnością zrobię je jeszcze nie raz, bo okazało się, że są bardzo proste i szybkie do wykonania. 

Składniki:

• 1 szkl. mąki
• 250 g białego sera
• 1 łyżeczka sody
• 2 jaja
• 2 łyżki cukru
• olej do smażenia

Z podanych składników zagniatamy ciasto, gdy bardzo klei się do rąk dosypujemy jeszcze trochę mąki. Ciasto będzie się trochę kleić i tak ma być. Podsypujemy je mąka i rozwałkowujemy na grubość ok 1 cm i szklanką wycinamy koła, a następnie w tych kołach wycinamy otwory (ja robiłam to kieliszkiem, ale można użyć np. nakrętki). Pozostałe po cięciu ciasto ponownie rozwałkowujemy i wycinamy kolejną serię oponek. W garnku rozgrzewamy olej, by sprawdzić, czy jest dostatecznie gorący wrzucamy kawałeczek ciasta - gdy zaczyna skwierczeć znaczy, że olej jest nagrzany. Wrzucamy oponki i gdy zaczną się rumienić widelce, lub szczypcami obracamy na drugą stronę. Usmażone wykładamy na ręcznik papierowy (ja mam specjalną tacę z kratką, która teoretycznie służy do dekorowania, ale świetnie sprawdza się przy smażeniu pączków i innych podobnych). Gotowe oponki oprószamy cukrem pudrem.