Sernik z borówkami

 

Odkryłam dziś przeglądając folder ze zdjęciami, że jeszcze nie podzieliłam się z Wami przepisem na ten kremowy sernik z dodatkiem borówek. Spójrzcie tylko na niego, jest po prostu idealny, gdybym go odrobinę nie przypiekła to czysta perfekcja w smaku i wyglądzie. Nie będę się nad nim dłużej rozpływać tylko zapraszam na przepis. 

Ciasto kruche:

• 3 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 5 żółtek
• 250 g masła lub margaryny
• 3 łyżki cukru

Z podanych składników zagniatamy kruche ciasto, a następnie 2/3 wkładamy do lodówki, a 1/3 do zamrażalnika. Po co najmniej godzinie rozwałkowujemy 2/3 ciasta i wykładamy na blaszkę do pieczenia (23x33 cm) i zapiekamy na złoty kolor (ok 10 minut w 180 st. C)

Masa serowa:

• 1 kg sera twarogowego (użyłam takiego z wiaderka)
• 1 szklanka śmietany 18%
• 200 g masła
• 2 jajka
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  
• 200 g borówek 
• 5 białek 
• szczypta soli
  

Miękkie masło ucieramy z serem i 1 szklanką cukru, a następnie dodajemy pozostałe składniki i miksujemy tylko do połączenia.  Białka ubijamy ze szczyptą soli, dodajemy stopniowo pozostałą szklankę cukru i dalej ubijamy aż piana będzie gęsta i lśniąca.

Masę serową wykładamy na zapieczony spód, na wierzchu posypujemy borówkami, na borówki wykładamy pianę z białek, wyrównujemy i ścieramy pozostałe ciasto. Pieczemy 45 minut w 180 st. C

Smacznego