Błyskawiczne ciasto z rabarbarem

 

W końcu się doczekałam, rabarbar w ogródku u moich rodziców urósł na tyle, że można było zrobić z niego ciacho. Postawiłam na coś naprawdę prostego, co podkreśli niepowtarzalny smak rabarbaru. Puszyste, mięciutkie i do tego na prawdę proste i szybkie do przygotowania takie jest to ciasto, a jeśli szukacie innych pomysłów na wykorzystanie rabarbaru to na blogu jest ich kilka w wersji fit i nie tylko - wystarczy, że klikniecie w etykietę rabarbar.  

Składniki:

• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 2 szklanki mąki
• 2/3 szklanki oleju
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3-4 kawałki rabarbaru

Jajka ubijamy z cukrem do momentu aż powstanie biała puszysta masa, wsypujemy mąkę, proszek, sodę , wlewamy olej i całość dokładnie mieszamy. Dodajemy  obrany i pokrojony w drobne kawałki (ok 1 cm) rabarbar i ponownie mieszamy. Wykładamy na blaszkę (23x33 cm) wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy przez ok 45 minut w 180 st. C.
Smacznego