Czekoladowe ciasto z bitą śmietaną

 

Czekoladowy, wilgotny biszkopt, warstwa kwaśnego dżemu i chmurka z bitej śmietany. Bardzo prosto, a jednocześnie bardzo pysznie. Gdyby dołożyć jeszcze jedną warstwę biszkoptu to otrzymalibyśmy wzetkę. To ciasto idealne na specjalne okazje ale i na co dzień, bo nie wymaga zbyt wiele czasu i pracy, by je przygotować. Nie będę się rozpisywać tylko zaproszę Was do spróbowania. 

Ciasto:

• 7 jajek
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżeczki cukru z wanilią
  
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  
• 6 łyżek kakao
• 6 łyżek oleju

Jajka razem z cukrami miksujemy na najwyższych obrotach miksera do momentu uzyskania niemal białej masy. Następnie partiami dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem i kakao i miksujemy na najniższych obrotach tylko do połączenia składników. Wlewamy olej i ponownie miksujemy tylko do połączenia. Ciasto wylewamy do blaszki (23x33 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w 180 st. C przez ok 35 minut. Gotowe ciasto studzimy.
Kiedy składniki się połączą dodajemy olej i miksujemy tylko do połączenia.

Krem: 

• 660 ml śmietanki 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny
• 1/4 szklanki mleka

Dodatkowo:

• 1 słoiczek (ok 220 g) kwaśnego dżemu  np z czarnej porzeczki
• 100 g czekolady mlecznej
  
• 3-4 łyżki mleka
  

Żelatynę zalewamy mlekiem i odstawiamy do napęcznienia, na ok 10 minut. Po tym czasie rozpuszczamy w kąpieli wodnej.

Dobrze schłodzoną śmietankę ubijamy z cukrem pudrem, a gdy będzie gęsta dodajemy do niej żelatynę i miksujemy do połączenia.

Na zimnym cieście rozsmarowujemy dżem, na dżem wykładamy ubitą śmietankę. 

Czekoladę razem z mlekiem rozpuszczamy w kąpieli wodnej i gdy przestygnie polewamy nią ciasto.